Chaves Municipio, a través de la Oficina de Bromatología, recuerda a la comunidad la importancia de tomar medidas de prevención frente a la triquinosis, una enfermedad que puede transmitirse a las personas por el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres y sus derivados cuando no han sido sometidos a los controles sanitarios correspondientes. La única forma de detectar la presencia del parásito es mediante un análisis de laboratorio, ya que los animales infectados no presentan síntomas visibles y la carne no muestra cambios en su aspecto.
Con el objetivo de cuidar la salud de toda la comunidad, la Oficina de Bromatología realiza de manera gratuita el diagnóstico de triquinosis. Por eso, quienes realicen faena para autoconsumo o elaboración de chacinados deben acercar una muestra de carne para su análisis antes de consumirla o elaborar productos.
Desde el área también se recomienda:
- Realizar siempre el análisis de la carne antes de elaborar chacinados.
- Comprar carnes y embutidos únicamente en comercios habilitados.
- Evitar el consumo de productos de origen desconocido.
- Mantener buenas condiciones de higiene en los criaderos y controlar la presencia de roedores.
La prevención es una responsabilidad compartida. Acercar una muestra para su análisis es un trámite sencillo, sin costo, que ayuda a proteger la salud de cada familia y de toda la comunidad.
